Przepisy na Zdrowe Pieczywo po Śródziemnomorsku

Przepisy na Zdrowe Pieczywo po Śródziemnomorsku

Śródziemnomorska dieta cieszy się coraz większą popularnością ze względu na korzystne działanie na zdrowie. Zawiera ona wiele warzyw, owoców, ryb, oliwy z oliwek i oczywiście zdrowego pieczywa. W tym artykule przedstawiamy przepisy na pyszne i zdrowe pieczywo, które można przygotować w domu, inspirowane tradycyjnymi przysmakami z regionu Morza Śródziemnego.

1. Focaccia z pomidorami i oliwkami

Składniki:

• 500g mąki pszennej
• 7g drożdży
• 300ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki soli
• 2 pomidory
• garść czarnych oliwek
• świeże zioła (np. rozmaryn, tymianek)

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i odstaw na 10 minut, aż drożdże się rozpuszczą.

2. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj rozpuszczone drożdże i oliwę z oliwek. Zagnieć ciasto ręcznie przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.

3. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

4. Wyłóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Delikatnie rozciągnij ciasto, formując prostokąt.

5. Pokrój pomidory na plasterki i oliwki na pół. Włóż je w dociskając do ciasta. Posyp świeżymi ziołami.

6. Piecz w rozgrzanym piekarniku do 200°C przez około 25-30 minut. Po upieczeniu przykryj ściereczką, aby focaccia zachowała wilgotność.

7. Chleb pszenny z pesto

Składniki:

• 500g mąki pszennej
• 7g drożdży
• 300ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki soli
• pesto (może być z bazylii, rukoli lub szpinaku)

Sposób przygotowania:

1. Postępuj jak w punktach 1-3 z przepisu na focaccię z pomidorami i oliwkami.

2. Po wyłożeniu ciasta na blachę, równomiernie rozsmaruj pesto na wierzchu.

3. Piecz w rozgrzanym piekarniku do 200°C przez około 30-35 minut, aż chleb nabierze złotego koloru.

4. Ciabatta z suszonymi pomidorami

Składniki:

• 500g mąki pszennej
• 7g drożdży
• 300ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki soli
• 50g suszonych pomidorów w oliwie
• świeże zioła (np. oregano, bazylia)

Sposób przygotowania:

1. Postępuj jak w punktach 1-3 z przepisu na focaccię z pomidorami i oliwkami.

2. Po wyłożeniu ciasta na blachę, umieść na nim pokrojone suszone pomidory.

3. Posyp świeżymi ziołami.

4. Piecz w rozgrzanym piekarniku do 200°C przez około 35-40 minut, aż ciabatta nabierze rumianego koloru.

5. Pita z warzywami grillowanymi

Składniki:

• przepis na ciasto pitowe (można kupić gotowe lub przygotować samodzielnie z przepisu na chleb pszenny)
• warzywa do grillowania (np. cukinia, bakłażan, papryka, cebula)

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj ciasto pitowe według instrukcji danego przepisu.

2. Pokrój warzywa na plasterki i grilluj je na patelni grillowej, skrapiając oliwą z oliwek.

3. Podziel ciasto pitowe na mniejsze kawałki i rozwałkuj je na okręgi.

4. Grilluj na patelni każdy okrążek ciasta pitowego przez 2-3 minuty z każdej strony.

5. Wyjmij z patelni i napełnij grillowanymi warzywami.

6. Bagietka z cukinią i feta

Składniki:

• przepis na ciasto bagietkowe (można kupić gotowe lub przygotować samodzielnie z przepisu na chleb pszenny)
• 1 cukinia
• 100g sera feta
• oliwa z oliwek
• świeże zioła (np. bazylia, oregano)

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj ciasto bagietkowe według instrukcji danego przepisu.

2. Pokrój cukinię na cienkie plasterki i podsmaż na patelni z oliwą z oliwek, aż będą miękkie.

3. Przekrój bagietkę na pół i wypełnij grillowanymi plasterkami cukinii.

4. Dodaj rozdrobniony ser feta i posyp świeżymi ziołami.

5. Chleb na zakwasie z oliwkami i suszonymi pomidorami

Składniki:

• 500g mąki pszennej razowej
• 200g zakwasu żytniego
• 7g soli
• 300ml wody
• garść czarnych oliwek
• 50g suszonych pomidorów w oliwie

Sposób przygotowania:

1. W dużym naczyniu wymieszaj mąkę, zakwas i sól.

2. Stopniowo dodawaj wodę i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie elastyczne.

3. Dodaj pokrojone oliwki i suszone pomidory. Wyrabiaj przez kolejne 5 minut.

4. Odstaw ciasto na 6-8 godzin, aż podwoi swoją objętość.

5. Włóż ciasto do foremki na chleb lub formuj kulę. Pozostaw na kolejne 1-2 godziny, aby podrosło.

6. Piecz w rozgrzanym piekarniku do 220°C przez około 40-45 minut, aż chleb nabierze złotego koloru.

7. Placki pita z hummusem i warzywami

Składniki:

• przepis na ciasto pita (można kupić gotowe lub przygotować samodzielnie z przepisu na chleb pszenny)
• hummus
• ulubione warzywa (np. marchew, ogórek, pomidor, sałata)

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj ciasto pita według instrukcji danego przepisu.
2. Nagrzej patelnię i upiecz każdy placek pita przez około 3-4 minuty z każdej strony.
3. Przekrój placki pita na pół i posmaruj hummusem.
4. Dodaj pokrojone warzywa i zwijaj placki.
5. Można podać z sosem jogurtowym lub winiary hummus i smacznego!

Podsumowanie:
Przepisy na zdrowe pieczywo po śródziemnomorsku są łatwe do wykonania w domu i stanowią doskonałe urozmaicenie codziennej diety. Dzięki zastosowaniu świeżych składników, takich jak oliwki, warzywa i zioła, możemy cieszyć się smakiem słońca i dobroczynnym działaniem na organizm. Włączając te przepisy do swojego jadłospisu, możemy korzystać zarówno z pysznych, jak i zdrowych przekąsek. Przygotowanie własnego pieczywa sprawia także, że mamy kontrolę nad jakością składników i możemy dostosować je do swoich preferencji smakowych. Niech zdrowe pieczywo po śródziemnomorsku zagości na naszych stołach!