Dziczyzna jest jednym z najzdrowszych i najwytworniejszych rodzajów mięsa, które możemy dodać do naszej diety. Jej niskie zawartości tłuszczu sprawiają, że jest ona doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową i zrównoważoną dietę. Dziczyznę możemy również przygotować w sposób śródziemnomorski, który dodatkowo wzbogaci jej smak i aromat. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować zdrowe i wytworne danie z dziczyzny po śródziemnomorsku.
1. Wybierz odpowiednią dziczyznę
Pierwszym krokiem do przygotowania dania z dziczyzny po śródziemnomorsku jest wybranie odpowiedniej dziczyzny. Najlepszym wyborem będzie dziczyzna pochodząca z ekologicznych źródeł, która jest wolna od hormonów i antybiotyków. Możesz wybrać mięso z sarny, dzika, jelenia lub zająca – wszystko zależy od twoich preferencji smakowych.
2. Przygotuj aromatyczne marynowanie
Aby nadać dziczyźnie wykwintny smak i aromat, zaleca się jej wcześniejsze marynowanie. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, świeże zioła takie jak rozmaryn, tymianek, oregano i miętę, oraz przyprawy takie jak czosnek, papryka słodka i ostre, kumin i sol. Delikatnie natrzyj marynatą mięso i odstaw w lodówce na co najmniej 4 godziny, najlepiej jednak na całą noc.
3. Griluj dziczyznę na rozgrzanym grillu
Gdy dziczyzna zostanie odpowiednio zamarynowana, możemy przystąpić do jej grillowania. Najlepszym sposobem na przygotowanie dziczyzny po śródziemnomorsku jest grillowanie. Rozgrzej grill na średnim ogniu i umieść na nim zamarynowane kawałki mięsa. Grilluj z obu stron przez około 6-8 minut, aż mięso nabierze złocistego koloru i będzie miękkie w środku.
4. Przygotuj soczysty sos pomidorowy
Do dziczyzny po śródziemnomorsku doskonale pasuje soczysty sos pomidorowy. W rondelku podsmaż cebulę i czosnek na maśle klarowanym, a następnie dodaj pomidory, pomidory suszone, świeże zioła takie jak bazylia i oregano, oraz wybrane przyprawy takie jak sól, pieprz i cukier. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
5. Podawaj z lekkim i orzeźwiającym risotto
Śródziemnomorskie danie z dziczyzny doskonale komponuje się z lekkim i orzeźwiającym risotto. Aby je przygotować, w rondlu rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się miękka. Dodaj ryż arborio i smaż przez kilka minut, mieszając cały czas. Następnie, stopniowo dolewaj bulion warzywny, mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj tę czynność przez około 20-25 minut, aż ryż będzie miękki i kleisty. Na koniec dodaj starty parmezan i odrobinę masła, intensywnie mieszaj i dopraw solą i pieprzem.
6. Podawaj z wybranymi śródziemnomorskimi warzywami
Aby jeszcze bardziej wzbogacić smak i wartości odżywcze dania, możesz podać je z wybranymi śródziemnomorskimi warzywami. Idealnym wyborem będą bakłażany, cukinie, pomidory, papryki oraz szpinak. Możesz je upiec w piekarniku lub pokroić w paseczki i podsmażyć na oliwie z oliwek. Do warzyw możesz dodać świeże zioła takie jak bazylią, oregano, tymianek i szałwię, aby podkreślić ich naturalny smak.
7. Dekoruj i podawaj ze stylem
Aby podanie dania było jeszcze bardziej efektowne, możesz je udekorować i podać ze stylem. Posyp mięso i sos pomidorowy świeżymi ziołami i startym parmezanem. Na talerzu ułóż risotto i śródziemnomorskie warzywa, a na grillowanym mięsie umieść gałązkę rozmarynu lub tymianku. Możesz również podać danie z wybranym śródziemnomorskim winem, które doskonale podkreśli smaki i aromaty.
Podsumowując, przygotowanie zdrowego i wytwornego dania z dziczyzny po śródziemnomorsku jest prostsze, niż się wydaje. Wystarczy odpowiednio wybrać dziczyznę, zamarynować ją w aromatycznej marynacie, grillować na rozgrzanym grillu, przygotować soczysty sos pomidorowy, lekkie i orzeźwiające risotto, wybrane śródziemnomorskie warzywa, i podać danie z wybranymi dodatkami i dekoracjami. Smacznego!
