Ajvar to popularna potrawa kuchni indyjskiej, którą często podaje się do dań na bazie ryżu. Jest to pikantne i pyszne danie. Nazwa “ajvar” pochodzi od słowa “ajwain”. Słowo “ajwain” oznacza zioło, które obficie rośnie w Indiach. Ajwain jest najbardziej rozpowszechnionym ziołem używanym do przygotowania tego dania.
Głównymi składnikami ajwaru są nasiona ajwainu, zielona grama, czerwone chili, kurkuma i kolendra. Potrawa jest zwykle przygotowywana z różnymi warzywami. Warzywa te to marchew, kalafior, ziemniak, brinjal, groszek, papryka, szpinak i pomidor.
Ajvar ma wyjątkowy smak, którego nie można znaleźć w żadnym innym daniu. Jest uważany za zdrowe danie ze względu na wysoką zawartość błonnika. Jest to bardzo pożywne danie, co sprawia, że jest idealną propozycją na lunch lub kolację.
Korzyści zdrowotne płynące z ajwaru
Ajvar jest dobrym źródłem wapnia i żelaza. Zawiera również witaminy A, B, C, D i E. Jest bogatym źródłem białka. Ajvar jest pokarmem niskokalorycznym i pomaga schudnąć.
Ajvar jest doskonałym środkiem odtruwającym. Usuwa toksyny z organizmu. Oczyszcza również krew.
Ajvar jest doskonałym aperitifem dla tych, którzy mają nieregularne trawienie. Pomaga w zwiększeniu apetytu.
Oprócz tego, że jest pożywnym i zdrowym daniem, ajvar jest również doskonałym lekarstwem na niestrawność.
Ajvar jest idealną przekąską dla tych, którzy przestrzegają zdrowej diety.
Ajvar jest również znany jako danie przyjazne sercu. Jest korzystny dla serca, ponieważ obniża poziom cholesterolu i chroni serce przed chorobami.
Jak przyrządzić ajvar?
Do przygotowania ajwaru potrzebne są tylko nasiona ajwainu. Można je kupić na rynku lub wyhodować w domu.
Potrzebna będzie także kurkuma w proszku, sól, olej, asafoetida, imbir, czosnek, woda i kilka warzyw.
Dodaj wszystkie składniki do garnka i gotuj przez 2 do 3 godzin.
Ostudź, a następnie dodaj warzywa do ajvaru.
Można go podawać w formie curry, kheema (mięso), biryani, a nawet w kanapkach.
Podsumowanie:
To wszystko na temat “Czym jest ajvar?”. Jestem pewien, że już przygotowałeś to danie i smakowało Ci. Jeśli nie, to zróbcie je dzisiaj. Pokochacie aromat i smak tego dania.
