Jak zrobić zdrowe i orzeźwiające danie summer rolls z tofu
1. O co chodzi z summer rolls
Summer rolls to jedno z najpopularniejszych dań w kuchni azjatyckiej – tego typowo wietnamskiego przysmaku nie sposób nie polubić. Składają się one z cienkich, przezroczystych ryżowych papierów, które są napełniane różnorodnymi warzywami i białkiem, takim jak tofu. To danie jest świetnie orzeźwiające, idealne na lato, ale równie smaczne i pożywne o każdej porze roku. Jak jednak przygotować zdrową i pełną smaku wersję zawierającą tofu?
2. Wartości odżywcze tofu
Tofu, inaczej zwane serem sojowym, jest źródłem białka roślinnego, a także witamin, minerałów i błonnika. Jest niskokaloryczne, a przy tym bogate w wapń i żelazo. Dlatego jest doskonałym składnikiem dla tych, którzy szukają alternatywy dla mięsa w swojej diecie. Tofu można przyrządzać na wiele różnych sposobów i jednym z nich jest właśnie dodanie go do summer rolls.
3. Składniki potrzebne do przygotowania summer rolls
Przygotowanie summer rolls z tofu wymaga kilku podstawowych składników, takich jak: ryżowe papierki do zawijania, kawałki tofu, warzywa (np. marchewka, ogórek, papryka, rukola), świeże zioła (np. mięta, koper włoski, bazylia tajska), a także np. sos sojowy, sos rybny, sos słodki chili, limonka i sezam do posypania. Można dowolnie eksperymentować i dodawać inne składniki, które lubimy.
4. Przygotowanie tofu
Przed dodaniem do summer rolls tofu należy przygotować w odpowiedni sposób. Najpierw należy osuszyć jego kawałki ręcznikiem papierowym, a następnie usmażyć na patelni na złoty kolor. Można użyć odrobinę oleju lub smażyć tofu na suchej patelni, jeśli pragniemy uniknąć dodatku tłuszczu. Po usmażeniu tofu można pokroić na mniejsze kawałki, aby łatwiej zawijało się je w ryżowe papierki.
5. Składanie summer rolls
Przygotowanie summer rolls wymaga od nas umiejętności składania ich w ryżowe papierki. Bardzo ważne jest, aby papierki wróciły do swojej elastyczności po zanurzeniu w ciepłej wodzie przez kilka sekund. Następnie nałożenie odpowiedniej ilości nadzienia, w tym tofu, warzyw i ziół, i złożenie papierka w formie zwinięcia, tak jakbyśmy zwijali sałatkę w ślimakowatą roladę. Dobra technika to złożenie jednej strony papierka na nadzienie, następnie złożenie dwóch skrajnych krawędzi do środka, a na końcu zwinięcie całości na kształt rolki. Przy takiej technice zawijania summer rolls nie powinny się rozwalić i dobrze trzymać swoją formę.
6. Prezentacja i podawanie summer rolls
Summer rolls to danie, które uwielbiają także oczy – dlatego ważne jest, aby zadbać o ich estetyczne podanie. Rolki można przykładnie ułożyć na talerzu, obok podając różne sosy do dipowania, takie jak sos sojowy, słodki chili lub sos rybny. Warto dodać także limonkowe kliny do delikatnie skropienia rolki przed spożyciem. Tego rodzaju prezentacja sprawi, że summer rolls będą świeże, kolorowe i apetyczne.
7. Zdrowa przekąska lub danie główne
Summer rolls z tofu mogą być zarówno pyszną przekąską, jak i pełnowartościowym daniem głównym. W zależności od wielkości i treści poszczególnych roladek, ilość jedzenia może się różnić. Summer rolls są lekkie, ale jednocześnie sycące dzięki zawartości białka i warzyw. Są idealne na ciepłe dni jako alternatywa dla ciężkiego i tłustego jedzenia. Można także podawać je w formie finger food na przyjęciach lub spożywać jako zdrową lunchboxową propozycję na wynos.
Podsumowując, summer rolls z tofu to doskonała propozycja dla osób ceniących zdrowe i orzeźwiające dania. Dzięki swojej lekkości i bogactwu składników odżywczych, są one idealne na lato, ale równie smaczne przez cały rok. Przygotowanie summer rolls z tofu jest proste i zabawne, a także daje możliwość eksperymentowania z różnymi smakami i teksturami. Spróbuj tego wietnamskiego przysmaku i odkryj nową ulubioną potrawę!
